Daudzi domā, ka tūristi pārgājienos ņem līdzi tikai konservus kārbās. Šis stereotips ir stingri iesakņojies sabiedrības apziņā. Piemēram, nesen runāju ar ārstu par lieko svaru, kuru es nekādi nevaru zaudēt, lai gan, šķiet, es piekopu aktīvu dzīvesveidu un dodos pārgājienos. Uz ko ārsts man teica: “Nu, pārgājieni. Jūs tur ēdat savus makaronus ar sautējumu, un tāds ir rezultāts.
Jā, kopumā, protams, kempinga pārtika ir kalorijāka par parasto pilsētas ēdienu, un tam ir iemesli — pārgājienā mēs tērējam daudz vairāk enerģijas. Nomakaroni ar sautējumu nav vienīgais iespējamais ēdiens tūristiem. Pēdējā laikā ir parādījies daudz modernu kempinga ēdienu , kas ir veselīgāks, vieglāks un bieži vien arī garšīgāks. Par šo (un ne par manu lieko svaru) es gribu runāt.
Makaroni ar sublimētu liellopa gaļu un dārzeņiem. Visas rakstā esošās fotogrāfijas ir no autora personīgā arhīva Makaroni ar liofilizētu liellopa gaļu un dārzeņiem. Visas rakstā esošās fotogrāfijas ir no autora personīgā arhīva
Jo grūtāks pārgājiens, jo pārdomātākam jābūt ēdienam. Ir nepieciešams maksimāli samazināt produktu svaru un vienlaikus nezaudēt kvalitāti, jo daudz kas ir atkarīgs no to sastāva. Pie noteiktām slodzēm organismam pilnībā nepieciešami olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, kā arī dažādas minerālvielas un vitamīni.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka rakstā nav reklāmu. Visi zīmoli, kas minēti informatīvos nolūkos. Lūdzu, ņemiet vērā, ka rakstā nav reklāmu. Visi zīmoli, kas minēti informatīvos nolūkos.
Mūsdienu tūrisma preces var iedalīt 3 grupās, no kurām izslēdzu vecos labos konservus skārdenēs, kurus pērkam reti un tikai nedēļas nogales izbraucieniem.
1. Sublimētie produkti⠀
Lai uzlabotu kvalitāti un kontrolētu lietderīgo svaru, daži pārgājienu dalībnieki un pārgājienu organizatori paši izžāvē savus pārgājienam paredzētos produktus vai izmanto iegādātos analogus. Bet tajā pašā laikā daudzi jauc žāvētu pārtiku un sublimātus.
Produkta sublimācija ir sarežģīts process, kas ļauj saglabāt maksimālu produkta ieguvumu un pagarināt tā glabāšanas laiku, vienlaikus samazinot svaru. Sublimācija, liofilizācija vai sublimācija ir mitruma noņemšana no ātri sasaldēta produkta vakuumā. Šo procedūru nevar veikt mājās. Produkti ir izgatavoti no kvalitatīvām un dabīgām sastāvdaļām bez aromatizētājiem un konservantiem, jo pats sublimācijas process neko citu neļauj.
Sublimēta ēdiena piemērs. Sausā veidā un gatavs, ritiniet galeriju >> Ritiniet tālāk >> Lauku zupa uz liellopa gaļas buljona >> Liofilizēta ēdiena piemērs. Sausā veidā un gatavs, ritiniet galeriju >>
Rezultāts ir ideāls produkts pārgājieniem — minimālais svars, maksimāls ieguvums. Taču ir viens būtisks trūkums – sublimācijas procesa sarežģītības un energoietilpības dēļ šādi produkti gala lietotājam izrādās ļoti dārgi . Vēl viens mīnuss ir mazās porcijas. Grupu braucieniem tie ir neērti, jo tiek pārdoti mazos atsevišķos iepakojumos. Un, lai vienam vidusmēra cilvēkam pēc grūtas pastaigu dienas pietiktu, būs nepieciešama nevis viena, bet pusotra vai divas porcijas.
Kāpēc ne sublimēt! Šeit, piemēram, mencas. Ritiniet galeriju >> Tomāti >> Pupiņas >> Kāpēc ne sublimēt! Šeit, piemēram, mencas. Ritiniet galeriju >>
Krievijā ir vairāki īstu sublimātu ražotāji: vecākā firma ir Gala-Gala, Equilibrium, Triple Point.
2. Termiski kaltēti produkti
Šeit zīmolu daudzveidība ir daudz lielāka, cenu politika ir pieņemamāka, jo pats termiskās žāvēšanas process ir vienkāršs un pieejams ikvienam — pat mājās. Žāvēti produkti ir arī viegli un ērti transportējami uz sevi, tie ir lētāki nekā liofilizētie produkti, taču tiem ir savi trūkumi.
Pirmkārt, termiskās žāvēšanas laikā cieš galaprodukta kvalitāte, saglabājas tikai līdz 60-80% noderīgo vielu. Otrkārt, gataviem žāvētiem ēdieniem ir nepieciešams ilgāks laiks, lai atgūtu , tie ir ne tikai jāaplej ar verdošu ūdeni, bet arī jāuzvāra, kas prasa vairāk laika un degvielas, ja gatavojat ar gāzi. Jā, tagad ir arī tādi sasmalcināti kaltēti ēdieni, kurus vajag tikai labi uzstāt, pārlej ar verdošu ūdeni (piemēram, kartupeļu biezeni). Bet atkal ar šādu slīpēšanu un citu pirmapstrādi produktu derīgās īpašības samazinās.
Gatavs kaltēts ēdiens diviem — griķi ar dārzeņiem. Ritināt galeriju >> Vajadzēja nedaudz pagatavot, lai ēdiens atgūtos >> Rezultātā sanāca ierastā griķu putra. Nepievērsiet uzmanību kociņam, karotes aizmirsām 
Gatavs kaltēts ēdiens diviem — griķi ar dārzeņiem. Ritiniet galeriju >>
Starp lielajiem un labi zināmajiem žāvēto pārtikas produktu un trauku ražotājiem ir:
- «Leovit» , kas ražo diētiskās pārtikas un sausās devas, kas ietver gan liofilizētas, gan kaltētas sastāvdaļas, kā arī cieti vai miltus gatavā produkta blīvumam un vitamīniem.
Auzu pārslu biezputra ar rozīnēm >> Auzu pārslu biezputra ar rozīnēm >>
- “Kasha iz axe” ir kempinga un ekspedīciju pārtikas veikals, kura veidotāji pēdējos gados kļuvuši par mūsu korespondences draugiem. Cita starpā puiši piedāvā kaltētus produktus, ko paši taisījuši pēc savām kempinga receptēm. Sastāvdaļas gatavo kaltēs pēc paštaisītiem paraugiem.
Žāvēti ēdieni no «Putras no cirvja» mūsu Baikāla ceļojumā. Ritināt >> Ir gan gatavie maisījumi, gan atsevišķi dārzeņi >> Ritināt tālāk >> Žāvēti ēdieni no «Putras putras» mūsu Baikāla ceļojumā. Ritiniet >>
- «Veselīgā pārtika» un «Bioloģiskā pārtika» ir divi Čeboksaras ražotāji, kas jau daudzus gadus piedāvā labas kvalitātes žāvētus produktus. Izmēģinājām dārzeņus, pamatēdienus, zupu komplektus, un kopumā mums patika. Ne tik daudz ēdieni, cik kaltēti dārzeņi un maisījumi.
Šie gatavie ēdieni no Healthy Food nav jāvāra >> Biezenis ar dārzeņiem >> Ērti, ka nevajag netīru traukus >> Tie ir gatavie ēdieni no Healthy Food, kas nav jāgatavo >>
Mēs izmēģinājām daudz dažādu Krievijas ražotāju žāvētu produktu (dārzeņu un gatavo ēdienu) un bijām patīkami pārsteigti par kaltētās pārtikas garšu, žāvējot garša kļūst koncentrētāka, kā arī mums patika lietošanas ērtība pārgājienā: viegli, ātri, daudzveidīgi . Pirms kāda laika pat iegādājāmies sev kalti un sākām pašu spēkiem novākt kaltētos dārzeņus, kurus ņemam līdzi visos izbraucienos, jo ar tik garšīgām un veselīgām piedevām pat ierastie griķi dzirkstīs jaunās krāsās.
Dārzeņu žāvēšana ir iespējama arī mājās. Labāk to darīt vasarā un rudenī, kad notiek ražas novākšana >> Žāvētiem dārzeņiem ir spilgti koncentrēta garša. Ritiniet galeriju >> Dārzeņu žāvēšana ir iespējama arī mājās. Labāk to darīt vasarā un rudenī, kad notiek ražas novākšana >>
3. Produkti retortes maisiņos⠀
Tagad ļoti populāri ir konservi retortes maisos, kas kvalitatīvi atšķiras no skārda, tērauda un alumīnija priekštečiem ar trauka vieglumu un izmešanas ērtumu. Šie produkti nav jāvāra un jāaplej ar verdošu ūdeni, tāpat kā liofilizētie produkti un kaltētie produkti, tie ir pilnvērtīgi, gatavi ēdieni , kurus pēc vēlēšanās var ēst arī aukstus. Pārdošanā ir tikai sautējumi un dārzeņi (konservēti zirņi, kukurūza, pupiņas), kā arī pilnas maltītes ar gaļu un piedevu.
Galvenie zīmoli, kurus man bija iespēja izmēģināt: Cascade un Kronidov, DeliLabs, Farmer. Kronīdu sautējumu ņemam līdzi grupu pārgājienos, tas ir cienīgs produkts ar 95% gaļu.
Ritiniet galeriju >> «Kronīdu» gaļas krājumi lielajam pārgājienam Baikālā >> Liellopu gaļa «Kronīds» un «Kaskāde». Šis ir viens ražotājs >> Ritiniet galeriju >>
Dažreiz mēs paši gatavojam gaļu. Tātad 2019. gadā Hibiņos mēs pagatavojām sausu gaļu cepeškrāsnī, bet Šumakā un Krimā tajā pašā gadā paņēmām kaurmu — pannā žāvētu gaļu, pildītu ar kausētiem taukiem, no kuriem tā ilgstoši nebojājas. . Tādi konservēti nomadi. Viņi arī kaltē pagatavoja gaļas čipsus ar garšvielām, kas ir ideāli piemēroti uzkodām.
Gaļas žāvēšana cepeškrāsnī >> Gaļas čipsi un kaltē gatavota basturma >> Gaļas žāvēšana cepeškrāsnī >>
Jā, uzskaitītos pārgājienu produktu veidus nevar iegādāties lielveikalā , tie netiek pārdoti lielveikalā, tie ir jāpasūta vai nu tieši no ražotāja, vai specializētās vietnēs (piemēram, putra no veikala Axe). Tāpēc vienā reizē īsam ceļojumam šādus produktus iegādāties nav īpaši izdevīgi. Labāk ir ņemt daudz uzreiz, jo to atļauj ilgs glabāšanas laiks, vai gatavot pats.
Kreisajā pusē žāvēti produkti, pa vidu produkti retortes maisiņos, labajā pusē liofilizētie produkti. Kreisajā pusē žāvēti produkti, pa vidu produkti retortes maisiņos, pa labi liofilizēti produkti
Galvenais, lai ēdiena izkārtojums pārgājienā būtu daudzveidīgs , viegls un enerģētiski sabalansēts , proti, atbilstu fiziskajām aktivitātēm.Un ko pārgājienos visvairāk patīk ēst? Kādus produktus ņemat līdzi?
Ja jums patika šis ieraksts, lūdzu, atzīmējiet to īkšķi Ja jums patika šis ieraksts, lūdzu, atzīmējiet to
Vairāk šajā emuārā:
- Higiēna ceļā
- Kā uzvesties savvaļā
- Ko ņemt līdzi uz mežu
- Galvenais tūrisma ekipējumā
